Es una comida exótica colombiana, la carne del armadillo tiene un sabor parecido a la de res, pollo, conejo y cerdo. Diferentes partes de su cuerpo son utilizadas para combatir los dolores producidos por el embarazo, la inflamación de oídos y las venas varices.
Origen del Plato de Armadillo en Colombia
El armadillo actualmente habita en las sabanas y bosques húmedos de Colombia, es nocturno y se alimenta de pequeños insectos como gusanos, termitas y hormigas; y su único depredador en el país es el hombre. Su consumo aun es mesurado, porque hace parte de la lista de mamíferos de América Latina en peligro tristemente.
Preparación y/o Receta del Armadillo
comenzamos echándole pimienta y sal al gusto. Se pone a hervir agua y estando hirviendo se echa el animal y se va dando vuelta hasta que se le ablande la cáscara; cuando la cáscara este blanda se saca y se pela rápidamente.
